烂糊面 宝宝精制美食

　　面条是婴幼儿爱吃的面食，是伴随宝宝成长的主食之一。婴儿开始吃辅食以后，妈妈通常会选择给宝宝做烂糊面。

　　面条有比较适合小年龄的烂糊面、汤面、煨面，还有大宝宝爱吃的过桥面、热拌面、炒面等等。

　　市售通心粉、切面、卷面、盘面等都可以用来烹制宝宝烂糊面。给宝宝烹制烂糊面，需要注意面条软滑柔顺，汤汁鲜美，配菜易于消化等特点。各种蔬菜、肉、蛋、鱼、禽等，都可以选择为宝宝烂糊面的配菜。

　　四色虾仁鲜汁面(适合2岁以上宝宝)

　　原料：西兰花少许，鲜香菇1个，胡萝卜一小截，枸杞子少许，虾仁少许，切面适量，鸡蛋1个；黄酒、盐、葱、姜适量，豆油少量，麻油少许。

　　制作方法：

　　1. 虾仁洗净，剔除泥肠，对剖开，漂洗后沥干水分，加盐、蛋清和生粉拌匀上浆；胡萝卜洗净切片，西兰花洗净摘成小朵状，香菇洗净切片，枸杞子温水泡软，切面切小段(这个步骤不要忽略， 宝宝吃起来会更方便——毛毛妈妈注)。

　　2. 炒锅倒入适量油，翻炒虾仁至熟；

　　3. 取一锅，水烧开后放入切面，大火烧开后小火煮烂，然后加入西兰花、香菇片、胡萝卜片，烧煮片刻，加入炒熟的虾仁、枸杞子、黄酒、盐和葱姜水，最后滴入麻油即成。

　　特点：色彩丰富，口味鲜美。

　　营养价值：虾仁营养全面，蛋白质、钙质丰富；西兰花、枸杞子、胡萝卜、香菇四合为一，营养互补，味美可口。

　　毛毛妈妈的话：给小年龄宝宝妈妈提个醒，只要把面条煮得烂一些，配菜切得碎一点、烧得软一些，这款烂糊面完全可以给11个月左右的`宝宝食用。

　　红绿鱼柳面(适合2岁以下宝宝)

　　原料：胡萝卜1小段，圆椒半个，桂鱼肉1汤勺，切面适量，1个鸡蛋的蛋清，黄酒、葱姜和盐适量，生粉和麻油少许。

　　制作方法：

　　⑴ 新鲜的桂鱼净肉，切丝，加入盐、葱姜水、蛋清和生粉上浆待用；胡萝卜、圆椒洗净切细丝，切面切小段备用。

　　毛毛妈妈的话：我自己动手试了试，发现鱼清蒸后直接取鱼肚子上的熟肉，比取生鱼肉更加容易。哪天你家吃清蒸鱼了，就捎带给宝宝做这款“红绿鱼柳面”吧。

　　对1岁前的宝宝，妈咪只要把胡萝卜和圆椒切碎泥就可以了。毛毛妈妈还推荐你改换番茄、蘑菇，它们的口感和口味也许对周岁前的宝宝更合适。

　　⑵ 开水锅中放入面条，煮开后改小火，焖烧至面烂，加入上了浆的鱼丝和胡萝卜丝和圆椒丝，煮熟后放少许黄酒、盐和葱末，滴入麻油便可。

　　特点：鲜香美味，柔软滑顺。

　　营养价值：桂鱼富含蛋白质、不饱和脂肪、钙、铁、和多种维生素；胡萝卜和圆椒营养丰富，有保护眼睛和皮肤的作用。此款面条，营养全面，还具有健脾养胃、护眼健肤之保健作用。

　　茼蒿菜鸡鸭血通心汤面(适合2岁以上宝宝)

　　原料：茼蒿菜3～4棵，鸡鸭血、切面、酒、葱、姜

　　制作方法：

　　⑴ 鸡鸭血冲洗后切成细条状；茼蒿菜洗净切碎；通心面温水泡软待用。

　　⑵ 清水上锅烧开，加入通心面，大火烧开，小火煮烂，加入黄酒、葱姜水，最后放鸡鸭血，一起烧熟后加入切碎的茼蒿菜，再加盐，滴入熟油即可。

　　特点：清香味美，色彩鲜艳。

　　营养价值：鸡鸭血价廉物美，是含铁质较高的动物蛋白；茼蒿菜中钙、铁质含量充足。此面条营养丰富，具有补肾养肝、健脾开胃的作用。

　　毛毛妈妈的话：鸡鸭血一定要选择大超市里正规食品公司产品，千万不要图方便去菜场的小摊购买。如果你有办法找人自己杀鸡宰鸭，那是最放心的了。

　　生菜猪肝面(适合1～2岁宝宝)

　　原料：猪肝一小块，生菜叶2～3片，黑木耳2朵，面条、黄酒、葱姜、盐和麻油适量。

　　制作方法：

　　⑴ 猪肝洗净，切成细粒，葱姜水中浸泡片刻；生菜洗净切碎；黑木耳泡软切碎。

　　⑵ 水烧开后放入面条，小火煮烂后加入猪肝细粒、黄酒和生菜、黑木耳，

　　稍煮，成熟后加入盐、葱末，淋入少许麻油即可。

　　特点：清香诱人，咸鲜味美。

　　营养价值：猪肝蛋白质、铁、锌、维生素A、B2等含量充足，黑木耳钙、铁丰富，且易吸收；生菜维生素C含量高，合二为一，营养倍增，补血护肝，适合宝宝四季食用。

　　毛菜蛋末烩面(适合1～2岁以上宝宝)

　　原料：鸡蛋1个，鸡毛菜1把，鲜香菇1个，弯管面适量，生粉、盐、葱和麻油少量。

　　制作方法：

　　(1) 鸡蛋去壳打碎，放入热油锅炒熟， 切碎丝。

　　(2) 鸡毛菜、鲜香菇分别洗净，切丝(对小年龄宝宝，需要切碎——毛毛妈妈注)；弯管面温水泡软待用。

　　(3) 开水锅中放入弯管面，水开后改小火煮烂，加鸡蛋、香菇和鸡毛菜，一并煮开后，再加人盐和葱末，淋入麻油即可。

　　特点：色彩鲜艳，味道鲜美。

　　营养价值：鸡蛋是最适合婴幼儿营养食品，价廉物美；鸡毛菜和香菇营养丰富，柔软的弯管面，还能引起宝宝的好奇。

　　洋葱牛肉拌烂糊面(适合2岁以上宝宝)

　　原料：里脊牛肉少量，洋葱小半个，通心面适量，鲜汤适量，盐、黄酒、熟油适量，嫩肉粉和生粉、番茄酱少量。

　　制作方法：

　　(1) 牛肉洗净，剁成碎末(毛毛妈妈注：对小年龄宝宝需要剁成泥)，加入盐、嫩肉粉和生粉，拌匀备用。洋葱切末或剁泥，通心面泡软待用。

　　(2) 炒锅里放少量油，放入洋葱，煸炒出香味，加番茄酱煸透，再加入牛肉快速煸炒至熟，捞出待用；

　　(3)开水锅中加入通心面，烧开后用小火煮烂，取出，放入另一个烧开的鲜汤锅中，再加入煸炒过的牛肉末和洋葱末、黄酒、盐，烧开即可。

　　特点：牛肉鲜嫩，洋葱和番茄酱味美独特。

　　营养价值：牛肉蛋白质丰富，洋葱含有丰富的维生素和矿物质，两者合一，滋养脾胃，强健筋骨，清热化痰，解毒消炎，特别适合宝宝冬令食用。